Greutatea animalelor destinate sacrificării pentru consum a scăzut la bovine, porcine, ovine și caprine în anul 2024 față de anul precedent. În schimb, producția de lapte a crescut anul trecut comparativ cu 2023, dar producția de lână a scăzut, potrivit datelor publicate de Institutul Național de Statistică (INS).

În anul 2024 comparativ cu anul precedent s-au constatat următoarele: 

• greutatea animalelor destinate sacrificării pentru consum a scăzut cu 6,1% la bovine, cu 0,5% la porcine și cu 8,2% la ovine și caprine; 
• producția totală de lapte a fost cu 2,2% în creștere; 
• producția de lână a scăzut cu 0,1%.

În structura producției de carne, ponderile producției de carne de bovine, de porcine, de ovine și de caprine au înregistrat scăderi cu 1 punct procentual anul trecut comparativ cu 2023.

Producția de lapte de vacă (inclusiv pentru consumul vițeilor) a fost de 39.723 mii hectolitri în anul 2024, cu 1.157 mii hectolitri (+3%) peste nivelul anului precedent, înregistrându-se:

creșteri în regiunile de dezvoltare: 

• Centru (Alba, Brașov, Covasna, Harghita, Mureș și Sibiu): +16,6%
• Vest (Arad, Caraș-Severin, Hunedoara și Timiș): +4,5%
• Nord-Vest (Bihor, Bistrița-Năsăud, Cluj, Maramureș, Satu-Mare și Sălaj): +2,4%
• Sud-Muntenia (Argeș, Călărași, Dâmbovița, Giurgiu, Ialomița, Prahova și Teleorman): +2,3%

scăderi în celelalte regiuni de dezvoltare: 

• Sud-Est (Brăila, Buzău, Constanța, Galați, Tulcea și Vrancea): -5,6%
• Sud-Vest Oltenia (Dolj, Gorj, Mehedinți, Olt și Vâlcea): -3,2%
• București-Ilfov (municipiul București și județul Ilfov): -3,1%
• NordEst (Bacău, Botoșani, Iași, Neamț, Suceava și Vaslui): -2,3%.

Sacrificările de animale din unitățile industriale 

În anul 2024, numărul de bovine sacrificate în unitățile industriale (abatoare) a crescut față de anul precedent cu 10,2%, iar sacrificările porcinelor au crescut cu 7,9%. Producția de carne de bovine a crescut cu 12,2%, iar cea de porcine cu 9,2%. 

Numărul ovinelor și caprinelor sacrificate în unitățile industriale (abatoare) a crescut față de anul precedent cu 57,3%, iar producția de carne de ovine și caprine a crescut cu 62,1%.

Sacrificările de bovine au fost preponderente în regiunile Nord-Est (48,8%) și Nord-Vest (12,7%), iar sacrificările porcinelor au înregistrat cele mai mari ponderi în regiunile Vest (37,6%) și Sud-Muntenia (23,3%). Cele mai importante ponderi ale sacrificărilor de ovine și caprine au fost în regiunile: Vest (40,3%) și Sud-Muntenia (15,3%), conform datelor INS.

Laptele și produsele lactate din unitățile industriale 

Cantitatea laptelui de vacă brut, care a fost colectată de unitățile procesatoare de la exploatațiile agricole și centrele de colectare, a crescut anul trecut comparativ cu 2023 cu 44.326 tone (+3,6%). Iar cantitatea de lapte brut importat a crescut cu 46.233 tone (+39,8%). 

În 2024, cea mai mare creștere a producției s-a înregistrat la brânză topită cu 2.562 tone (+31,5%), urmată de unt cu 978 tone (+8,9%), de lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut și alte produse lactate similare) cu 15.116 tone (+7,4%), brânză (inclusiv urdă) cu 7.520 tone (+7,3%), smântână cu 4.226 tone (+6,4%) și lapte de consum cu 18.519 tone (+5,2%). 

Producția de brânză obținută din lapte de vacă (reprezentând 89,8% din producția totală de brânzeturi) a crescut cu 4.386 tone (+4,7%), în timp ce producția de lapte praf a scăzut cu 131 tone (-6,1%).

Cele mai mari cantități de lapte de vacă s-au colectat în regiunile Centru (42,0%), Nord-Vest (17,7%) și Nord-Est (17,2%). Laptele de consum s-a produs cu preponderență în regiunile Centru (57,6%) și Nord-Vest (21,3%). 

Regiunile Centru, București-Ilfov și Nord-Vest au înregistrat peste 77% din producția de produse lactate proaspete (smântâna și laptele acidulat), iar cele mai mari cantități de unt s-au produs în Centru (44,5%), Vest (34,6%) și Nord-Vest (13,7%). Brânza, inclusiv urda, s-a produs cu preponderență în Centru (40,5%) și Nord-Est (23,2%).

Sursa foto: freepik.com